Ulike typer vin og brennevin bruker ofte spesifikke former på glass med stammer for å forbedre smaksopplevelsen. For eksempel er halvkuleglass med stilker designet for rødvin, tulipanformede stilkeglass er egnet for hvite viner, og traktformede stilkeglass brukes spesielt til konjakk.
Noen glass med stamme, for eksempel reagensglassformede eller trekantede glass, er spesielt designet for å drikke cocktailer.
Stilkeglass kan også brukes til å drikke alkoholfrie eller lavalkoholholdige drikker, som cocktailer og vann. De brukes til å drikke alkoholfrie drikker og noen lavalkoholholdige drikker, samt cocktailer.
Det stilkede glasset har sin opprinnelse i det gamle Kina, som dateres tilbake til 1700-tallet. Det er fortsatt populært over hele verden, brukt til bespisning og har også religiøse ritualer og prestasjoner.